J.P.B技術講習会

2013年11月27日（水） 日清製粉加工技術センター

【講師】
山下　雅一 副代表幹事（オークラフロンティアホテルつくば・シェフブーランジェ）

　●大きいブリオッシュとブリオッシュのバリエーション
　●オニオンセイグル
　●フランスパン冷蔵法（ランチ用）

塚田　俊夫 副代表幹事（ホテルオークラエンタープライズ・ベーカリーシェフ）

　●レーズンブレッド （カマンベール）
　●ホール・ホイート （カレンツ／フィグ ）
　●クラブハウス・サンド用 イングリッュ・ブレッド（ランチ用）