技術講習会

2013年4月16日 　日本製粉 東部技術センター

両講師に、同一アイテム（クロワッサン）を披露していただき。作り方、考え方の違い、などを比較して、基本アイテムについて　再考慮する事が出来た講習会となりました。

倉田氏には、ベーカリーでもできる焼き菓子を３アイテムを、森広氏には、基本アイテムを2アイテム披露していただきました。

【講師】
倉田博和氏（株式会社デイジー）

　●スイスのスフレチーズケーキ
　● チーズクッキー
　● ザントクーヘン（フエルト）
　● クロワッサン

森廣　竜司氏（横浜ベイシェラトンホテル）

　●パン オ ルヴァン
　● ハードトースト
　● クロワッサン