勉強会

2011年11月29日　 日仏商事

講師：西田純司氏

会場の都合上、30名という参加人数を定員と設けており、今年度もすぐに定員いっぱいの申し込みとなりました。

この勉強会への会員の方々の関心度の高さがうかがい知れます。

ディレクト法バゲットの各工程における基本的な内容を中心に、ポーリッシュ法の種の混ぜ合わせ方による比較、冷蔵生地を使ったファンデュ・スーブロート、パン ド パヤス、ファリュー（ノルマンディーに古くから伝わるブリオッシュ）、ポミエノルマン、と数多くの講習アイテムを細部にわたる説明のもと、披露していただきました。

レシピはこちら